Le migliori torte per San Valentino

Sicuramente San Valentino è una di quelle feste che non tutti gli innamorati sono soliti festeggiare.
Con un po’ di nostalgia ricordo quanto mi piacesse questa ricorrenza, che poi con gli anni, crescendo, ho messo da parte.
Devo ammettere, però, che non è mai mancato un anno in cui non ho preparato un dolce per la mia “metà”.

Essendo il 14 febbraio alle porte, ho deciso di creare una raccolta con le migliori ricette di dolci e torte per San Valentino.
Per l’occasione ho messo insieme alcune ricette ideali per onorare al meglio l’amore, anche per tutti coloro che, seppur non felicemente accompagnati, vogliono cogliere l’occasione per regalare un dolce alla mamma, a un’amica o, perché no, anche a se stessi.

Se anche voi come me amate le cose semplici ma fatte con il cuore non vi resta che scegliere tra le mie migliori torte per San Valentino.

Le migliori torte per San Valentino

In questa raccolta di ricette ho pensato di proporvi anche dei dolci che possano adattarsi alle diverse esigenze alimentari.
Se voi e/o la vostra metà seguite una dieta vegana, e quindi siete alla ricerca di ricette senza uova né miele né latticini, vi consiglio:

• la crostata cioccolato e avocado vegan con pasta frolla a base di polpa di avocado e cioccolato.
  Di certo non sarà una crostata banale, e risulterà molto meno pesante e calorica di quella tradizionale grazie all’assenza di uova e alla sostituzione del burro con il frutto esotico.
  Se non avete l’avocado e preferite una crostata vegana con frutta fresca potete optare per la Galette alle fragole.
  

• i muffin con castagne e nocciole, dolcetti deliziosi del tutto invernali a base di farina di castagne e nocciole. Per renderli ancora più adatti all’occasione potete usare, come ho fatto io, degli stampini a forma di cuore.
  

Se invece oltre a ricercare dolci vegan, avete problemi anche con il glutine potete optare per questi due dolci al cucchiaio:

• Dolce al cucchiaio vegan e senza glutine, un grazioso bicchierino composto da una crema al latte vegetale servito con una composta di frutta fatta in casa in pochi istanti (senza cottura) grazie all’uso dei semi di chia.
• Anche la mousse di cioccolato e acqua faba (acqua di cottura dei ceci) è fantastica come fine pasto. Vegana, in quanto non è fatta con gli albumi, veloce da realizzare e buonissima!
  

Ultimamente ne sento sempre di nuove riguardanti le intolleranze e i problemi alimentari, anche riguardanti lo zucchero, quello classico. Allora ho pensato di inserire un paio di ricette senza lo zucchero.

• Biscotti senza zucchero al cioccolato, in cui ho utilizzato lo zucchero di cocco. Una ricetta a basso indice glicemico e senza lattosio. Con uno stampino a forma di cuore otterrete dei carinissimi e dei deliziosi cuoricini.
• Crostata light senza zucchero, una crostata molto leggera in cui lo zucchero viene totalmente sostituito dal malto di riso.
  

Ma adesso passiamo alle ricette di torte per San Valentino per coloro che non hanno nessun problema alimentare:

• La torta a cioccolato e lamponi è tra le mie preferite. Una torta golosa a base di cioccolato fondente farcita con lamponi freschi e ricoperta da una glassa al cioccolato, che altro c’è da aggiungere!
• l’ingrediente protagonista di questa festa è sicuramente il cioccolato, per cui vi suggerisco anche la torta cioccolato e marmellata di albicocche, una ricetta che ricorda molto la sacher grazie alla farcitura di marmellata di albicocche e la glassa al cioccolato.

• Oppure, se amate il cioccolato in abbinamento al cocco, potete optare per una sbriciolata cioccolato e cocco. Un dolce del tutto particolare al gusto che ricorda il bounty, la ricetta è senza lattosio.
• Se siete alla ricerca di una crostata che non sia quella tradizionale, vi suggerisco la crostata frangipane, con appunto crema frangipane a base di mandorle e un leggero strato di marmellata di albicocche.

• Per chi predilige le farciture a base di crema ma non ama i sapori troppo stucchevoli vi consiglio di provare la mia crostata morbida con crema lemon curd. La base è una pasta morbida simile ad un pan di spagna farcita con crema a base di succo e buccia di limone. Inoltre, se preferite,  è possibile decorare la superficie con frutta fresca a piacere.

• Se vi piacciono invece le ricette più tradizionali potete optare per una torta della nonna, un dolce senza tempo che piace a tutti.

• Per coloro che hanno poca dimestichezza in cucina o pochissimo tempo a disposizione ma hanno il bimby, questa è la torta giusta per voi. E’ un dolce davvero semplice e deliziosa che ricorda molto la caprese, si tratta della torta albumi, cioccolato e mandorle.

• Infine come potrei non suggerirvi la ricetta di questi deliziosi e carinissimi biscotti allo zenzero e cioccolato a forma di cuoricino? Per gli intolleranti al glutine posso proporvi in alternativa dei biscottini buonissimi e friabili al cocco che potete decorare allo stesso modo.
  

Spero che questa piccola raccolta delle migliori torte per San Valentino vi sia piaciuta e possa esservi utile per festeggiare al meglio questo giorno speciale ❤ .