Quanti di voi sono stanchi di mangiare i soliti filetti di pesce surgelato? Ammettetelo anche voi come me li comprate e poi non sapete cosa farne 😀 Personalmente non mi piacciono ma a volte li compro per tenerli come riserva in caso capita di non avere tempo per fare la spesa e non si ha nulla in casa.
Con i filetti di pesce surgelati ci preparo solitamente gli hamburger di pesce e patate oppure le polpette al sugo (prima o poi vi scriverò anche questa ricetta).
Gli hamburger di pesce e ricotta, rispetto alle altre ricette, è un piatto in cui il sapore del pesce rimane più delicato quindi piacerà anche a chi non ama il pesce, piaceranno a tutti compresi i bambini.
La preparazione degli hamburger di pesce e ricotta è molto semplice e veloce, in questo caso ho optato per la cottura in forno in quanto ho impanato gli hamburger con i fiocchi d’avena e grigliandoli sulla bistecchiera avevo paura che si bruciacchiassero.
Tuttavia se non amate l’avena (io la adoro, forma una crosticina croccante gnam!) potete optare per i semi di sesamo oppure del semplice pangrattato.
La ricotta oltre a rendere il sapore degli hamburger molto più piacevole, dona morbidezza al composto.
Personalmente ho preferito usare delle erbe aromatiche e spezie varie per insaporire di più il piatto, io vi consiglio di farlo per ottenere un ottimo risultato.
Per accelerare i tempi ho cotto i filetti di pesce al microonde, ma potete benissimo usare una padella.
A questo punto non mi resta che spiegarvi come ho realizzato questi sfiziosi hamburger di pesce e ricotta impanati con fiocchi d’avena e cotti al forno.

Ingredienti

Per 4 hamburger medi

250-270 g di filetti di merluzzo surgelati
100 g ricotta
erbe aromatiche a piacere come timo, prezzemolo
un pizzico di zenzero o buccia di limone
un pizzico di noce moscata
salq qb
un paio di cucchiaini di semi di lino
Fiocchi d’avena qb
albume d’uovo qb per l’esterno per far attaccare i fiocchi d’avena (va bene anche olio)
pangrattato qb
un poco di olio d’oliva

Procedimento

Per prima cosa cuocete al microonde i filetti di merluzzo, per circa 7 minuti al massimo in una tegame in vetro con il coperchio (controllate sempre la cottura, può variare in base allo spessore dei filetti di pesce), con un poco di sale aromatizzato insieme a timo, prezzemolo, zenzero e un filo d’olio d’oliva.

Una volta raffreddati, scolateli dall’acqua in eccesso e sminuzzateli per bene con le mani.
Unite la ricotta, una spolverata di semi di lino, prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e buccia di limone e mescolate.
Se il composto dovesse essere troppo molle potete aggiungere un poco di pangrattato.

Fate riposare il composto degli hamburger di pesce e ricotta in frigorifero per un’oretta (in una ciotolina coperti da pellicola mi raccomando), poi formate 4 polpettine e appiattitele con le mani.
Infine spennellate gli hamburger con l’albume d’uovo su entrambi i lati e pressateli sui fiocchi d’avena.
Disponete gli hamburger di pesce e ricotta in una teglia rivestita da carta forno leggermente oleata, irrorate con un filo d’olio e infornate a 200 gradi per 10-15 minuti, girando a metà cottura.