Barrette energetiche senza zuccheri aggiunti

Oggi vi parlerò di uno snack che mi piace moltissimo, si tratta delle barrette energetiche senza zuccheri aggiunti.
Già avevo postato la ricetta delle barrette energetiche con frutta secca e semi, amalgamate con il malto.
Siccome mi piace sperimentare e a casa avevo delle banane mature, ho deciso di provare questa nuova versione barrette energetiche senza zuccheri aggiunti con appunto come ingrediente legante la purea di banana.
Non ho aggiunto nè zucchero nè altro dolcificante in quanto la banana è già dolce naturalmente.
Sono barrette energetiche caloriche ma senza grassi nè zucchero.
Rispetto all’altra versione restano più morbide, ma sono ugualmente buone.
Consiglio di conservarle in frigo, soprattutto in estate, perchè con il caldo la banana potrebbe prendere un brutto sapore.
Preparare le barrette energetiche senza zuccheri aggiunti è semplice, potete realizzarle in pochi istanti.
Sono golosissime, dovrete fermarvi per non finirle tutte!

Ingredienti

• 1 banana, polpa 100 g
• 1 cucchiaio di olio di cocco facoltativo
• 70 g frutta secca, io mix di nocciole, mandorle e anacardi
• 20 g semi di girasole
• 10 g semi di lino
• 20 g uvetta
• 30 g frutti rossi secchi, oppure datteri o albicocche secche
• 40 g fiocchi d’avena (30 g da tritare e 10 da aggiungere interi)
• 4-5 quadratini di cioccolato fondente, facoltativo
• Un paio di pizzichi di cannella
• Un pizzico di sale

Procedimento

Mettete in ammollo i frutti rossi e l’uvetta per almeno 10 minuti.

Dopo tritate semi, fiocchi d’avena (lasciandone da parte 10 g) e frutta secca in un tritatutto, io ho usato il Bimby per 6 secondi vel.5.

Schiacciate la banana in una terrina con una forchetta, se volete aggiungete l’olio di cocco liquido, poi la cannella e mescolate.

Aggiungete tutto il trito di frutta secca e di semi oleosi, il pizzico di sale, l’uvetta e i frutti rossi ben asciugati con uno strofinaccio, il cioccolato tagliato a pezzi e un’altra manciata di fiocchi d’avena interi. Amalgamate il tutto con una cucchiarella o con le mani.

Rivestite una teglia con carta forno leggermente oleata, le misure interne della mia teglia erano 24 x 17, e versate il composto in modo omogeneo.

Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti, dopo che si sarà raffreddato un poco potete tagliarlo a rettangoli ottenendo le vostre barrette energetiche senza zuccheri aggiunti.