Insalata sfiziosa: ravanelli, mela, finocchio e carota

Ciao a tutti, eccomi tornata dopo le feste natalizie con uno dei piatti light preparati in questi giorni ossia un’insalata sfiziosa di finocchio, ravanelli, carote e mela, arricchita da semi misti.
L’accostamento del dolce e salato nell’ insalata mi piace molto, e per questo che uso spesso mele o pere.
Ho usato i ravanelli che a me piacciono molto, con il loro sapore leggermente piccantino ben si bilancia con i sapori più dolci del resto degli ingredienti.
Come condimento per queta insalata ho usato l’acidulato di umeboshi, di cui già vi ho parlato in questa ricetta.
Come semi ho usato i semi di girasole, i semi di zucca e semi di goji.
Se preferite potete usare delle noci, o dei semi di papavero.
Vi mostro subito la ricetta di questa insalata sfiziosa, salutare e golosa.

Ingredienti

• finocchio (circa metà finocchio piccolo)
• mezza carota grande
• 2 ravanelli
• metà mela pink piccola
• acidulato umeboshi q.b. oppure succo di limone e sale
• 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
• semi vari: semi di zucca, semi di girasole, bacche di goji

Procedimento

1.Lavare per bene, asciugare e affettare per bene le verdure ossia la carota, il finocchio, i ravanelli e la mela.

2.Condire con olio evo e acidulato di umeboshi.

3.Aggiungere i semi e mescolare.

Ed ecco pronta un’insalata sfiziosa per restare leggeri in questi giorni post feste natalizie.