Ciao a tutti, oggi ho pensato di proporvi una ricetta che tempo fa ho trovato su un gruppo di facebook pubblicata da Mariella che ha il blog Un Mondo a Tavola.
Questi biscotti ai fiocchi d’avena mi sono piaciuti tantissimo infatti li ho preparati diverse volte.
La ricetta dei biscotti con i fiocchi d’avena si realizza con il bimby quindi è velocissima, tuttavia se non avete il bimby non preoccupatevi 😉
Basta procurarvi 150 g di farina d’avena (ma va bene anche una farina di tipo 2, ho già provato) e 50 g di farina di mandorle e seguire il procedimento della preparazione dei biscotti usando una frusta a mano.
I biscotti ai fiocchi d’avena sono dei biscottoni morbidi e molto gustosi grazie all’utilizzo di ingredienti quali mandorle e cannella.
A me piace insaporirli maggiormente utilizzando un pochino di miele e buccia di limone.
Con queste dosi vengono otterrete parecchi biscotti, non preoccupatevi perché si conservano bene per diversi giorni chiusi in un barattolo di vetro o scatola di latta.
Per chi adora i biscotti all’avena dell’Ikea li consiglio perché dicono ci assomiglino molto (io purtroppo non ho avuto modo di assaggiarli).

Ingredienti

300 g fiocchi d’avena (io preferisco usare 150 g farina d’avena + 150 g di fiocchi d’avena)
125 g burro (io uso la margarina di semi di girasole)

1 uovo piccolo
125 g zucchero (io uso 100 g di zucchero di canna + 2 cucchiaini di miele)
1 cucchiaino di cannella

50 g mandorle
1 pizzico di sale
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

1 pizzico di buccia di limone

Procedimento

Siccome io ho usato lo zucchero di canna per prima cosa l’ho tritato una trentina di secondi nel bimby a velocità 9 e messo da parte.
Nel boccale inserite metà dei fiocchi d’avena insieme alla buccia di limone e le mandorle e tritate a velocità 7 per 30 secondi.
Unite poi il burro morbido e lavorate 1 minuto a velocità 3 (siccome la mia margarina era molto morbida ho lavorato circa 40 secondi).
Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e fate andare il bimby a velocità 3,5 per circa 1 minuto (in questo modo i fiocchi d’avena inseriti si sminuzzeranno).

Il composto risulterà molto appiccicoso (per questo è importante usare 1 uovo piccolo) ma niente paura perché facendolo riposare in frigorifero, avvolto da pellicola per un’ oretta, tenderà a rassodarsi leggermente.
Una volta riposato l’impasto, formate delle palline con le mani inumidite (20-25 g a biscotto), poi adagiate le palline su una teglia rivestita da carta forno. A questo punto la ricetta prevedeva la cottura dei biscotti ai fiocchi d’avena direttamente in forno, io invece preferisco schiacciare i biscotti leggermente con le mani o con la forchetta così da conferirgli lo spessore che più piace a me.

Cuocete i biscotti all’avena in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti (tuttavia considerate che la cottura dipende dal forno) e lasciateli raffreddare su una gratella.