Torta nocciole e carote senza uova

Volete fare una torta camilla ma a qualcuno non piacciono le mandorle?
In casa avete nocciole, carote e 1 yogurt e volete fare una torta senza uova nè burro?
Allora la torta nocciole e carote senza uova fa al caso vostro.
Le nocciole, così come le mandorle, si sposano bene con le carote, la fortuna ha voluto che in frigo avessi uno yogurt alle nocciole, ma se voi avete uno yogurt bianco andrà bene ugualmente.
La torta nocciole e carote senza uova, risulta soffice nonostante non ci siano le uova, questo grazie alla presenza di carote e yogurt nella ricetta.
La torta è di mia invenzione, il risultato è stato davvero soddisfacente.
Vi mostro subito gli ingredienti per una teglia piccola, io ho usato una da 20 cm.

Ingredienti

• 170 grammi farina 0
• 30 grammi di fecola
• 50 grammi nocciole
• 120 grammi di carote
• 70 grammi zucchero di canna
• 1 vasetto di yogurt
• 40 grammi di olio di girasole
• mezza bustina di lievito
• un pizzico di sale
• cannella q.b.
• buccia di limone
• il succo di un arancio oppure un po’ di latte

Procedimento

– Innanzitutto iniziate col tritare le nocciole e le carote.

– Per preparare una torta senza uova, di solito mescolo a parte i liquidi e i solidi, e poi li unisco.
Quindi in una terrina ho messo farina, fecola, zucchero, nocciole, cannella, buccia di limone, il lievito, il pizzico di sale e le carote tritate, e ho mescolato.

– In un’altra ho messo l’olio, lo yogurt, il succo di arancio o mezzo bicchiere di latte e ho mescolato.
*(Per mescolare io di solito uso una frusta a mano)

– Poi ho versato il composto dei liquidi in quello dei solidi e ho girato velocemente ed energicamente.
Se vi accorgete che la consistenza del composto è troppo asciutta, aggiungete un po’ di latte.
Ho versato il composto in una teglia rivestita da carta forno, e infornato in forno statico a 170 gradi per circa 30 minuti.
Una volta raffreddata, ho spolverato la mia torta alle nocciole e carote senza uova con dello zucchero a velo.

Se avete il bimby la ricetta è ancora più semplice, basta tritare per qualche secondo a velocità 8 le nocciole, e metterle da parte, lo stesso fate per le carote. Poi nel boccale inserite tutti gli ingredienti e impastate 40 secondi velocità 5.