Insalata con prugne secche e mela verde

Oggi vi proprongo un’altra ricetta di un’insalata tra dolce e salato: insalata con prugne secche e mela verde, con noci, semi di lino, e cetriolo.
Ecco tutti gli ingredienti usati.

Solo dopo aver preparato gli ingredienti, ho pensato di aggiungere anche dei semi di zucca, voi potete scegliere tra noci e semi di zucca.
E’ un’insalata molto sfiziosa, e soprattutto adatta agli intestini pigri grazie alla presenza di prugne secche, semi di lino e semi di zucca.
Un’altra chicca di questa insalata è l’ottima vinaigrette preparata con l’acidulato di umeboshi, un prodotto macrobiotico scoperto da poco che non sostituirò mai con nessun altro aceto in quanto basico e non crea problemi allo stomaco.
Le dosi che vi mostro sono per una persona, voi regolatevi a vostro piacimento.

Ingredienti

• insalata mista q.b.
• 2 noci oppure una decina di semi di zucca
• una manciata di semi di lino
• uno spicchio di mela verde
• 3 prugne secche
• 1/2 cetriolo
• olio d’oliva q.b.
• acidulato di umeboshi o succo di limone e sale q.b.

Procedimento

Per prima cosa ho lavato l’insalata e lasciato a scolare, intanto ho tagliato a fettine la mela verde con la buccia, il cetriolo e le prugne secche.

Ho mescolato l’insalata con il resto degli ingredienti, ho aggiunto noci, semi di lino e semi di zucca, e condito con olio e acidulato di umeboshi, voi potete usare aceto o limone e sale.

Ed ecco che l’insalata con prugne secche e mela verde è pronta.

Un bel piatto dietetico, adatto per questa stagione, e anche vegan.
Buona giornata a tutti!