Gateau di patate e carote

Ciao a tutti, oggi vi propongo un’alternativa al solito gattò, con meno grassi ma molto sfiziosa e saporita: gateau di patate e carote.
Infatti in aggiunta alle patate ho usato delle carote e, per far risaltare ancora di più il colore arancione, ho usato della curcuma, e dulcis in fundo una granella di mandorle in superficie che ben si abbina alle carote, dando quel tocco di croccantezza in più alla gratinatura.
Ho farcito il gateau di patate e carote con un formaggio spalmabile light e del prosciutto cotto, piuttosto che mescolare gli affettati alla purea di patate e carote come si fa di solito per il gateau.
Il risultato è stato davvero super, vi consiglio di provarlo!
Vi mostro subito la ricetta del mio buonissimo gaetau di patate e carote.

Ingredienti

Per 2-3 persone

2 carote
3 patate medie
1 albume d’uovo
latte q.b.
1 noce di burro
prezzemolo , sale rosa, pepe, curcuma q.b.
2-3 fette non troppo sottili di prosciutto cotto
formaggio spalmabile light 120-150 g
olio d’oliva q.b.
parmigiano, pangrattato e granella di mandorle q.b. per la gratinatura

Procedimento

Bollire patate e carote, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Aggiungere le spezie ed aromi (prezzemolo tagliuzzato, curcuma, sale, un po’ di pepe), un cucchiaio di parmigiano, una noce di burro e un po’ di latte ed amalgamare.
Una volta raffreddato l’impasto, aggiungere l’albume d’uovo, e se l’impasto risultasse troppo asciutto, altro latte (più l’impasto è morbido meglio sarà una volta cotto).
Io ho usato una pirofila di vetro, va bene anche una piccola teglia, oliare e cospargere di pangrattato la teglia o pirofila e adagiare metà dell’impasto in essa.