Un’idea veloce per riciclare i fiori di zucca o zucchine? Oggi vi propongo questo sfizioso condimento per la pasta fatto in pochi minuti con il bimby: crema di fiori di zucchine.
Prima di procedere nella preparazione occorre sciacquarli ed eliminare solo il pistillo il quale può essere contaminato facilmente da muffe o batteri, oltre ad avere un sapore leggermente amarognolo.
Avevo preparato la pasta con crema di fiori di zucchine già tempo fa usando il tuorlo d’uovo, oggi ho provato a sostituirlo con un poco di philadelphia e devo dire che mi è piaciuto ugualmente, quindi vi mostrerò entrambe le versioni.
Otterrete una salsa davvero cremosa, gustosa, leggera e originale per preparare un primo piatto diverso dal solito.
Vi mostro subito come ho preparato la crema di fiori zucchine con il bimby.
Ingredienti
Per due persone
- 8 fiori di zucca (90-100 grammi peso senza pistilli)
- un pezzettino di scalogno oppure cipolla
- 1 foglia basilico
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 80 g di latte (io d’avena)
- 1 pizzico di curcuma
- sale q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano o pecorino grattugiato
- 1 tuorlo oppure 40- 50 g di philadelphia
Procedimento
Lavate i fiori di zucchina, eliminate il pistillo e asciugateli delicatamente.
Tritateli insieme ad un pezzettino di cipolla a velocità 6 per 4-5 secondi. Spatolate e ripetete l’operazione.
Versate l’olio d’oliva e fate rosolare 2 minuti a velocità 2 a 90 gradi.
Sciogliete la curcuma nel latte, versatela nel boccale, aggiungete un paio di pizzichi di sale e cuocete 7-8 minuti a 100 gradi velocità 2 con il misurino.
Intanto mettete a cuocere la pasta.
Versione 1 (con il tuorlo d’uovo)
Aggiungete poi ai fiori di zucchina nel bimby il parmigiano grattugiato, il basilico ed il tuorlo d’uovo e mescolate a velocità 4 per 40 secondi.
Versate poi la pasta cotta al dente nel bimby e mescolate modalità antiorario velocità cucchiaio a 100 gradi per 40 secondi.
Versione 2 (con philadelphia)
Aggiungete poi ai fiori di zucchina nel bimby il parmigiano grattugiato, il basilico e il philadelphia e mescolate a velocità 4 per 20 secondi.
Prelevate la crema di fiori di zucchine dal bimby e una volta scolata la pasta conditela con essa.