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Torta banane e cioccolato senza uova

Ciao a tutti, oggi vi mostro come preparare una torta banane e cioccolato senza uova, un dolce molto semplice e veloce da realizzare.
E’ un ciambellone leggero grazie all’ assenza di burro e uova, ma allo stesso tempo goloso grazie alla presenza di ingredienti come cacao e cannella.
La particolarità di questa torta alle banane è la sua super sofficità e morbidezza conferita dallo yogurt e dalle banane aggiunti all’impasto.
Nella ricetta ho usato del cacao, se volete potete aggiungere anche dei pezzi di cioccolato fondente nell’impasto.
Per la cottura della torta banane e cioccolato ho utilizzato la pentola fornetto da 24 cm di cui vi ho già parlato in altre ricette.
La pentola fornetto è in alluminio e a forma di ciambella, dotata di coperchio forato in alluminio e spargifiamma, che va usato per permettere una cottura sul fornello a gas.
Questo tipo di cottura, lenta e a temperature non troppo elevate, permette di realizzare dolci molto soffici rispetto alla cottura in forno.

Torta banane e cioccolato senza uova 1 Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 50 g farina di riso (oppure della fecola)
  • 130 g zucchero di canna
  • 2 banane (circa 220 grammi)
  • 60 g olio di semi di girasole
  • 3 cucchiaini di cacao
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaio di liquore a cannella o liquore a scelta
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 100 g di latte che preferite (o anche del succo di frutta)
  • 50-60 g di acqua
  • 1 pizzico di sale rosa
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la superficie (facoltatitivi)

  • 40-50 g cioccolato fondente a pezzi
  • zucchero di canna integrale q.b.

Torta banane e cioccolato senza uova 2 Procedimento

1. Nella preparazione di questa ricetta ho scelto di usare un po’ di farina di riso.
Purtroppo non avendone a disposizione, ho iniziato creando la farina di riso con il bimby.
Ho messo 100 grammi di riso nel boccale chiuso, e mandato a velocità 10, alternando qualche secondo di turbo, per circa 1 minuto.
Se avete già a disposizione la farina di riso, potete saltare questo passaggio.
I 50 grammi di farina di riso che non serviranno per la ricetta, potete conservarli in una bustina per alimenti in frigorifero.

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2. Sbucciare e tagliare a fette le banane e metterle insieme allo yogurt nel bimby per 20 secondi a velocità 6. Se non avete il bimby potete utilizzare un frullatore fino ad ottenere un frullato.

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3. A questo punto aggiungere l’olio e il pizzico di sale, ed emulsionare per qualche secondo.

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4. Aggiungere tutti gli altri ingredienti rimanenti.
Con il bimby mescolare per circa 1 minuto a velocità 4, altrimenti potete utilizzare uno sbattitore elettrico, setacciando prima la farina, il cacao ed il lievito.

5. Posizionare lo spargifiamma, in dotazione con la pentola fornetto, su un fornello medio a fiamma medio-alta.

6. Imburrare ed infarinare la pentola fornetto, e versare l’impasto della torta banane e cioccolato.
Sulla superficie adagiare i cubetti di cioccolato fondente e spolverizzare con dello zucchero di canna integrale e cannella.
torta banane

8. Coprire la pentola fornetto con il suo coperchio (non aprire mai la pentola prima dei 30 minuti di cottura) e cuocere per 5 minuti a fiamma medio-alta, dopo di che abbassare a minimo e cuocere per altri 40-45 minuti.
Aprire il coperchio e dopo qualche minuto adagiare la torta su un piatto per farla raffreddare per bene, come saprete meglio non far raffreddare i cibi a contatto con l’alluminio.

Per la preparazione della ricetta Ciambella banane e cioccolato senza uova, invece del bimby, potete usare anche un frullatore per frullare le banane e uno sbattitore elettrico seguendo il procedimento che vi ho mostrato.

Per una cottura in forno, potete cuocere la torta banane e cacao senza uova a 180 gradi per 35-40 minuti.

Spero la ricetta vi sia piaciuta, alla prossima!

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Author: Emanuela

Ciao a tutti, mi chiamo Emanuela e da qualche anno ho iniziato ad appassionarmi alla cucina, cercando di associare al gusto un'alimentazione più sana possibile. Ho aperto questo blog per condividere la mia passione e i miei consigli.

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